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红烧猪蹄膀的家常做法

    发布日期:2019-1-3    来源: 机械设备网   编辑:笔名
核心提示:猪蹄膀就是用猪肘作为主要材料经过烹饪制作出来的一道美味佳肴,猪蹄在食材中常常有着发财和刨财的意思,尤其是在除夕的团圆饭桌上基本都会有这道猪蹄膀,象征着新的一年发大财。红烧猪蹄膀肉质嫩烂不油腻,口

猪蹄膀就是用猪肘作为主要材料经过烹饪制作出来的一道美味佳肴,猪蹄在食材中常常有着发财和刨财的意思,尤其是在除夕的团圆饭桌上基本都会有这道猪蹄膀,象征着新的一年发大财。红烧猪蹄膀肉质嫩烂不油腻,口感好,含有丰富的胶原蛋白还有美容的作用,下面就是红烧猪蹄膀的家常做法。

材料:

猪蹄

做法:

1.首先要将猪蹄焯水。将砍好的猪蹄冷水下锅,投入姜片、葱段倒入两汤匙料酒,这样做不仅能祛除腥臊味,还能提香。待水滚后,猪蹄中的血水和杂质会在水面上形成泡沫,需要用汤勺撇去浮沫,再继续煮几分钟。

2.将焯水的猪蹄捞出,用保定市专看羊羔疯医院冷水冲洗干净,沥干水分备用。煮过的猪蹄遇冷水后,做出的成品会更紧实更有弹性。再重新把洗净的猪蹄放入锅中,把水没过猪蹄。然后开始煮。待水开可以金坛中医癫痫病医院加入适量的冰糖,加入一汤匙生抽,两汤匙老抽,一汤匙米醋,适量食盐调味,几个八角,一小段桂皮,几片香叶,辣椒几个黑河市癫痫病治疗哪家最好

3.待水滚之后即可关小火慢慢炖炖到汤汁少的时候再加适量冰糖,再锅中焖会就可以起锅。美味的猪蹄好啦。炖的时间越长越入咸阳癫痫病医院哪里治疗好味,越好吃。

烹饪技巧:

炒糖色是最重要一步,同时在关火了以后,不用着急吃,在让其冷却1-2小时,这样拿出来吃是最最入味的状态:)



 
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