鱼肉味道鲜美,含有丰富的蛋白质,同时又比其他肉类的脂肪低,是很多大众喜欢吃的食物。鱼的做法有很多,各个地方的做法不一样,我们这边喜欢吃糖醋鱼。糖醋鱼的做法很简单,但是味道不简单,一般都是用鲤鱼制作的。经过烹炸只有加入糖醋汁味道非常棒,下面我就为大家介绍一下糖醋鱼的具体做法。
鲤鱼食用肉细嫩,味鲜美,营养丰富,对人体大有益处。鲤鱼全身可入张家口市医院能否治愈羊羔疯药,可治疗肝硬化、腹水、水肿、慢性肾炎、咳嗽气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
糖醋鱼
原料:鲤鱼一条、胡萝卜半根、蒜薹两根(有豌豆最好)葱、姜适量糖三勺醋两勺番茄酱一勺半、盐适量、料酒适量胡椒粉适量淀粉适量(啰嗦一句:每家的口味不同,请适当调整糖醋的比例,最简单的方法,尝一下)
糖醋鱼的做法
1.鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。
3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟。
4.胡萝卜切小丁,蒜薹切5毫米左右的段。
5.将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到。(淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊)
6.锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到德宏州哪里医院治疗癫痫病最权威鱼肉外翻定型。
7.将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟。(尽量不要翻面,防止鱼延安癫痫病哪家好折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面,如果想要成品是腹部向下摆放的,就将腹部撑开向下放入油锅)
8.调高油温,将鱼再次放入锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中)
9.锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下。
10.将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适宜兴中医癫痫病医院量盐。
11.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮。
12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。
上面介绍的糖醋鲤鱼是我们这边比较喜欢的一道美食,尤其是在结婚或者其他宴席上都必须出现的一道菜,它象征着甜甜美美。糖醋鱼需要经过又杂,上面介绍的是大众比较喜欢的做法,传统的糖醋鲤鱼是只放入糖醋汁食用的。大家可以在家做一下,改善一下菜品。