每日一道家常菜：脆嫩鲜爽淡糟香螺片
淡糟香螺片，福州市汉族传统名菜，陕西什么母猪疯医院好属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。将香螺肉尾部切除，切成大小均匀的薄片，放入热水中氽一下山东治癫痫哪家医院好捞起。将冬笋片下锅过油后捞起，将蒜米、姜末下锅煸香，再放入香糟略煸，随即加入花菇和过油香菇片，倒入用上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀，放入氽好的螺片，翻炒即成。雪白的螺片配上殷红的糟汁，脆嫩鲜爽，馨香淳美。淡糟香螺片菜品特点所属菜系 闽菜所属类型 地方特色淡糟香螺片是福州独具地方特色的名菜，亦为闽菜中著名的刀工菜之一，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。淡糟香螺片食材用料主料：净香螺肉400克，净冬笋75克，水发花菇10克辅料：葱白2根，蒜末15克，白酱油15克，姜末1克，味精3克，湿淀粉10克，上汤50克，红糟20克，芝麻油5克，绍酒10克，花生油250克，白糖10克淡糟香螺片的制作方法1．将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片2.放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。3.冬笋、花菇均切成与螺片相称的片，葱白切马蹄片，与上汤、味精陕西治母猪疯去哪里好、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。3．炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。4.炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热5.先将蒜末下锅煸出香味，郑州市羊角风医院哪治疗得好再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，倒入卤汁烧沸芡匀6.迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。淡糟香螺片烹制小提示洗净的螺肉片为薄片，厚薄要划一适中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老。厨卫频道，欢迎访问：http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于每日一道家常菜：脆嫩鲜爽淡糟香螺片的信息，请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/
